Hagelzucker im 25 kg SACK

Beschreibung

Hagelzucker im 25 kg Sack – Grobkörniger Backzucker für professionelle Anwendungen

Hagelzucker ist eine spezielle Form von Kristallzucker mit grober, unregelmäßiger Körnung, die durch kontrolliertes Agglomerieren und Komprimieren von Weißzucker entsteht. Die resultierenden Zuckerperlen sind stabil genug, um auch bei hohen Temperaturen ihre Struktur zu behalten – ein entscheidender Vorteil für den Einsatz in der Backwarenindustrie. Dieser Hagelzucker wird im praktischen 25 kg Sack angeboten und eignet sich besonders für Bäckereien, Lebensmittelhersteller und Großverbraucher, die Wert auf gleichbleibende Qualität und technische Verarbeitungseigenschaften legen. Für unterschiedliche Anwendungen stehen zwei Korngrößen zur Verfügung: P2 für feinkörnigere Anwendungen und P4 für gröbere Oberflächendekorationen mit deutlichem Crunch-Effekt. Die Lieferung erfolgt flexibel bereits ab einem Sack, ist aber auch als Hagelzucker auf Palette bestellbar – wahlweise als halbe Palette mit mehr als 20 Stück oder als Vollpalette mit über 40 Sackeinheiten. Diese Staffelung ermöglicht eine effiziente Bevorratung für Handwerksbetriebe wie auch für industrielle Fertigungsprozesse mit hohem Durchsatz.

Durch seine feste Struktur schmilzt der Hagelzucker während des Backvorgangs nicht, sondern bleibt sichtbar und knackig auf der Oberfläche. Das macht ihn zur bevorzugten Wahl für Produkte, bei denen gezielte Süße und visuelle Akzente gefragt sind – etwa bei Hefezöpfen, Waffeln oder Plundergebäck. Der hohe Reinheitsgrad (min. 99,7 % Polarisation) sowie die mikrobiologische Unbedenklichkeit nach ICUMSA-Standards gewährleisten eine verlässliche Verarbeitung in sensiblen Produktionsprozessen.

Hergestellt wird der Hagelzucker von Südzucker, einem der führenden Anbieter im europäischen Zuckermarkt. Der Zucker ist frei von Zusatzstoffen, lagerfähig bei konstanter Temperatur unter 25 °C und behält bei trockener Lagerung praktisch unbegrenzt seine Eigenschaften. Die korngroßen Zuckeragglomerate erzeugen beim Biss einen gezielten Crunch-Effekt und bleiben selbst bei längerem Backen stabil – ein Vorteil, der in der industriellen Produktion ebenso überzeugt wie in der handwerklichen Konditorei.

Anwendungsbereiche & Besonderheiten

• Lebensmittelindustrie: Besonders geeignet für Dekoration und Strukturgebung bei Backwaren wie Hefezöpfen, Waffeln, Zimtschnecken, Plunder- und Blätterteigprodukten.
• Großbäckereien & TK-Backwarenproduzenten: Der Zucker bleibt auch nach Frosten und Aufbacken formstabil.
• Verpackungseinheit: Lieferung im 25 kg Papiersack, auch palettiert verfügbar
• Eigenschaften im Prozess: Schmelzresistenz, punktuelle Süße, dekorativer Effekt, hitzebeständig ohne Karamellisierung.

Spezifikationen

• Polarisation: ≥ 99,7 °Z (ICUMSA)
• Invertzuckeranteil: ≤ 0,04 % (ICUMSA)
• Feuchtigkeitsgehalt: ≤ 0,06 % (ICUMSA)
• Aschegehalt: ≤ 0,015 % (ICUMSA)
• Partikelgröße: 5,6–8,0 mm (80 % zwischen den Grenzwerten)
• Verpackung: 25 kg Sack, auf Palette lieferbar
• Lagerung: trocken, < 65 % rel. Luftfeuchtigkeit, getrennt von geruchsintensiven Materialien
• Haltbarkeit: unbegrenzt bei sachgerechter Lagerung
• Hersteller: Südzucker