Fondant im 15 kg KARTON

Beschreibung

Fondant im 15 kg-Karton – pastöse Zuckermasse für präzise Verarbeitung im Lebensmittelhandwerk

Die Fondantvarianten von Südzucker im 15 kg-Karton überzeugen durch mikrofeine Zuckerkristalle, eine homogene pastöse Konsistenz und zuverlässige Verarbeitbarkeit bei gleichbleibender Qualität. Ob als Glasur, Füllung oder Überzug – jede Rezeptur profitiert vom zarten Schmelz und der glatten Textur. Sie wählen flexibel zwischen Einzelkarton, halber oder ganzer Palette – abgestimmt auf Ihre Produktionsmengen.

Die vier Varianten Fondant S10, S15, S20 und S33 unterscheiden sich im Verhältnis von Zucker zu Glukosesirup (100:10 bis 100:33) und somit im Verhalten beim Auftragen, bei der Trocknung und beim Schmelzverhalten. Damit lassen sich feine Unterschiede in der Anwendung gezielt steuern: von fester Struktur bis hin zu geschmeidigerer Textur für empfindliche Oberflächen. Die pastöse Struktur der Fondants erleichtert das gleichmäßige Auftragen auf Gebäck oder Süßwaren. Durch den kontrollierten Glukosesirupanteil wird das Kristallisationsverhalten zuverlässig reguliert – eine geschmeidige Glasur ohne Ausblühen oder Sprödbruch bleibt gewährleistet. Das macht den Fondant besonders geeignet für industrielle Anwendungen, bei denen gleichbleibende Qualität und Reproduzierbarkeit zentrale Anforderungen sind.

Dank der speziellen Suspensionsstruktur mit mikrofeinen Kristallen (<20 μm) bleibt die Masse formstabil, ohne an Elastizität zu verlieren. Jede der vier verfügbaren Varianten entfaltet ihre spezifischen Eigenschaften entlang der Zuckersirup-Relation, was gezielte Anpassungen an Produktionsprozesse erlaubt – etwa hinsichtlich Spritzverhalten, Trocknungsdauer oder Standfestigkeit. Südzucker bietet mit dem Fondant im 15 kg-Karton ein kontrolliert einsetzbares, technofunktionales Produkt für Handwerk und Industrie. Die Verpackungseinheit ist ideal für Betriebe mit mittlerem bis hohem Durchsatz – einzeln, auf halber oder ganzer Palette lieferbar.

Anwendungsbereiche & Besonderheiten

• Konditoreien, Confiserien, Großbäckereien mit Fokus auf gleichmäßiger Glasur und dekorativem Finish
• Geeignet für Füllungen, Überzüge, Pralinen, Plundergebäck und dekorative Akzente
• Reproduzierbare Verarbeitung bei hohem Qualitätsstandard
• Temperaturstabil (lagerfähig bis 24 Monate bei 20 °C ± 5 °C)
• Wählbar als Einzelkarton, halbe oder ganze Palette – ideal für abgestimmte Produktionsmengen

Spezifikationen

• Konsistenz: pastös
• Verhältnis Zucker:Glukosesirup: je nach Variante:
  • S10 = 100 : 10
  • S15 = 100 : 15
  • S20 = 100 : 20
  • S33 = 100 : 33
• Inhaltsstoffe: Zucker, Glukosesirup, Wasser
• Lagerung: 20 °C ± 5 °C
• Haltbarkeit: 24 Monate (originalverschlossen)
• Verpackungseinheit: 15 kg-Karton
• Hersteller: Südzucker