Invertzuckersirup 72,7 im IBC Container 1000 kg

Beschreibung

Invertzuckersirup 72,7 im IBC Container (1000 kg) – für verlässliche Süßkraft und Prozessvorteile in der Lebensmittelproduktion

Invertzuckersirup 72,7 bietet als gebrauchsfertige Zuckerlösung eine verlässliche, homogene Süßung mit zusätzlichen technologischen Vorteilen für industrielle Prozesse. Der hohe Invertzuckeranteil von 67 % – bestehend aus Glukose und Fruktose – sorgt nicht nur für eine gesteigerte Süßkraft im Vergleich zu Saccharose, sondern auch für funktionale Eigenschaften, die in der Verarbeitung spürbar wirken. Die Anwendung in Backwaren, Getränken oder Speiseeis ist durch die sofortige Löslichkeit, das stabile Texturverhalten und die feuchthaltenden Effekte besonders effizient – insbesondere im großvolumigen Einsatz über IBC-Container in Produktionslinien.

Der von Südzucker hergestellte Sirup ist farblos, klar und besitzt mit einem ICUMSA-Wert von unter 10 höchste Reinheitsstandards. Mit einer standardisierten Trockensubstanz von 72,7 % und einem exakt eingestellten Glukose-Fruktose-Verhältnis ist das Produkt konstant in Qualität und Zusammensetzung – ein kritischer Faktor für reproduzierbare Ergebnisse in der Herstellung. In der Lebensmitteltechnik zählt dieser Sirup zu den bevorzugten Süßungssystemen, da er Kristallisation verhindert, die Wasseraktivität im Produkt senkt und gleichzeitig die Sensorik verfeinert.

Ob zur Stabilisierung von Fruchtaromen in alkoholfreien Getränken oder zur Verhinderung von Auskristallisation in Fondants, Pralinen oder Patisseriewaren – Invertzuckersirup 72,7 ist ein vielseitiges Werkzeug für Rezeptstabilität, Prozessbeschleunigung und geschmackliche Präzision. Die Lagerfähigkeit im geschlossenen IBC Container liegt bei bis zu 12 Monaten und unterstützt damit reibungslose logistische Abläufe und Bevorratung in industriellen Maßstäben.

Anwendungsbereiche & Besonderheiten

• Für industrielle Anwendungen in der Getränkeherstellung (Softdrinks, Sirupansätze)
• Bewährt in der Back- und Süßwarenindustrie zur Feuchtestabilisierung und Texturveredelung
• Eingesetzt in der Speiseeisproduktion zur Gefrierpunktsenkung und Verbesserung der Cremigkeit
• Unterstützt technologische Ziele wie Maillard-Bräunung, Feuchtigkeitsbindung und Haltbarkeit
• IBC Container (1000 kg) speziell geeignet für Großverbraucher mit hohem Durchsatzvolumen

Spezifikationen

• Trockensubstanz: 72,7 % ± 0,2 %
• Invertzuckeranteil (Glukose/Fruktose): 67 % ± 7 % (bezogen auf TS)
• pH-Wert: 5,0 ± 1,5
• Dichte (bei 20 °C): 1,36 g/cm³
• Viskosität (bei 20 °C): 500 ± 60 mPas
• Farbe in Lösung: max. 10 ICUMSA-Einheiten (farblos)
• Verpackung: IBC-Container à 1000 kg
• Hersteller: Südzucker
• Lagerung: ~20 °C (± 5 °C), vor Frost schützen
• Haltbarkeit (ungeöffnet): 12 Monate