Invertzuckersirup 72,7 im IBC Container 1300 kg

Beschreibung

Invertzuckersirup 72,7 im IBC Container (1300 kg) – für verlässliche Süßkraft und Prozessvorteile in der Lebensmittelproduktion

Invertzuckersirup 72,7 ist eine gebrauchsfertige Zuckerlösung, die eine verlässliche, homogene Süßung bietet und zudem über technologische Vorteile für industrielle Prozesse verfügt. Sein hoher Invertzuckeranteil von 67 % – bestehend aus Glukose und Fruktose – sorgt für eine gesteigerte Süßkraft im Vergleich zu Saccharose und verleiht ihm zudem funktionale Eigenschaften, die sich in der Verarbeitung positiv bemerkbar machen. Die Anwendung in Backwaren, Getränken oder Speiseeis ist durch die sofortige Löslichkeit, das stabile Texturverhalten und die feuchthaltenden Effekte besonders effizient, insbesondere bei großvolumigem Einsatz über IBC-Container in Produktionslinien.

Der von Südzucker hergestellte, farblose und klare Sirup besitzt mit einem ICUMSA-Wert von unter 10 höchste Reinheitsstandards. Mit einer standardisierten Trockensubstanz von 72,7 % und einem exakt eingestellten Glukose-Fruktose-Verhältnis ist das Produkt in Qualität und Zusammensetzung konstant – ein kritischer Faktor für reproduzierbare Ergebnisse in der Herstellung. In der Lebensmitteltechnik zählt dieser Sirup zu den bevorzugten Süßungssystemen, da er Kristallisation verhindert, die Wasseraktivität im Produkt senkt und gleichzeitig die Sensorik verfeinert.

Sei es zur Stabilisierung von Fruchtaromen in alkoholfreien Getränken oder zur Verhinderung von Auskristallisation in Fondants, Pralinen oder Patisseriewaren – Invertzuckersirup 72,7 ist ein vielseitiges Werkzeug für Rezeptstabilität, Prozessbeschleunigung und geschmackliche Präzision. Die Lagerfähigkeit im geschlossenen IBC-Container beträgt bis zu 12 Monate, was reibungslose logistische Abläufe und Bevorratung in industriellen Maßstäben unterstützt.

Anwendungsbereiche & Besonderheiten

• Für industrielle Anwendungen in der Getränkeherstellung (Softdrinks, Sirupansätze)
• Bewährt in der Back- und Süßwarenindustrie zur Feuchtestabilisierung &Texturveredelung
• Eingesetzt in der Speiseeisproduktion zur Gefrierpunktsenkung und Verbesserung der Cremigkeit
• Unterstützt technologische Ziele wie Maillard-Bräunung, Feuchtigkeitsbindung und Haltbarkeit
• IBC Container (1300 kg) speziell geeignet für Großverbraucher mit hohem Durchsatzvolumen

Spezifikationen

• Trockensubstanz: 72,7 % ± 0,2 %
• Invertzuckeranteil (Glukose/Fruktose): 67 % ± 7 % (bezogen auf TS)
• pH-Wert: 5,0 ± 1,5
• Dichte (bei 20 °C): 1,36 g/cm³
• Viskosität (bei 20 °C): 500 ± 60 mPas
• Farbe in Lösung: max. 10 ICUMSA-Einheiten (farblos)
• Verpackung: IBC-Container à 1300 kg
• Hersteller: Südzucker
• Lagerung: ~20 °C (± 5 °C), vor Frost schützen
• Haltbarkeit (ungeöffnet): 12 Monate