Gelier Rübenzucker (3:1) im 1 kg PACK [vegan]

Beschreibung

Gelier Rübenzucker (3:1) von Südzucker – Für fruchtbetonte Brotaufstriche mit klarer Rezeptur

Mit dem Gelier Rübenzucker (3:1) von Südzucker verarbeiten Sie Früchte zu extra fruchtigen Aufstrichen – in nur einem Schritt. Das Verhältnis von drei Teilen Frucht zu einem Teil Zucker ermöglicht eine reduzierte Zuckerzugabe bei gleichzeitig zuverlässiger Gelierung. Die Kombination aus fein abgestimmter Saccharosebasis, pflanzlichem Pektin und exakt dosierter Citronensäure garantiert eine gelingsichere Anwendung – sowohl im privaten Haushalt als auch in der gewerblichen Lebensmittelverarbeitung. Als funktionelle Zuckermischung ist dieser Gelierzucker speziell für Anwendungen konzipiert, bei denen ein intensiver Fruchtgeschmack im Vordergrund steht. Die Rezeptur setzt vollständig auf pflanzliche Zutaten und ist daher für die vegane Verarbeitung geeignet. Die enthaltene Sorbinsäure unterstützt die mikrobiologische Stabilität der Endprodukte – besonders relevant bei offenen Konfitürenführungen oder längeren Standzeiten im Verkauf. Die Lagerung erfolgt unter definierten Bedingungen (20 °C ± 5 °C, rel. Luftfeuchte < 65 %), wodurch sich die Qualität auch über längere Zeiträume hinweg zuverlässig erhält.

Im professionellen Einsatz – ob in Manufakturen, Konditoreien oder dem Feinkostsegment – punktet der Gelier Rübenzucker mit klarer Deklaration, homogener Korngröße und standardisierter Reaktion beim Erhitzen. Das 3:1-Verhältnis ermöglicht die Umsetzung moderner Produktanforderungen: hohe Fruchtanteile bei gleichzeitig verlängerter Haltbarkeit und reduzierter Zuckerbelastung pro Portion. Dank des festen Aggregatzustands lässt sich der Gelierzucker exakt abwiegen, sauber dosieren und restlos verarbeiten – auch bei automatisierten Abfüllprozessen.

Anwendungsbereiche & Eigenschaften

• Für die Herstellung fruchtbetonter Brotaufstriche, Konfitüren und Gelees im Verhältnis 3 Teile Frucht zu 1 Teil Zucker
• Für Konditoreien, Direktvermarkter, Feinkosthersteller und Endverbraucher mit Anspruch an kontrollierte Rezepturen
• Gelingsichere Gelierung durch abgestimmten Anteil an Saccharose, Pektin und Citronensäure – ohne tierische Bestandteile
• Konservierende Wirkung durch zugesetzte Sorbinsäure – vorteilhaft für längere Haltbarkeiten ohne Pasteurisierung

Spezifikationen

• Zutaten: Saccharose, Pektine, Citronensäure, Sorbinsäure
• Verhältnis: 3 Teile Frucht : 1 Teil Gelierzucker
• Konsistenz: Solid (kristalline Mischung)
• Verpackung: 1 kg Pack
• Lagerung: 20 °C ± 5 °C, Luftfeuchte < 65 %
• Eigenschaften: vegan, gelierfähig, mikrobiologisch stabilisierend