Gelier Rübenzucker (2:1) im 500 g PACK [vegan]

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Gelier Rübenzucker im 2:1-Verhältnis – für fruchtbetonte Brotaufstriche
Enthält pflanzliche Pektine, Citronensäure und Sorbinsäure – stabile Gelierung ohne Zusatz von Konservierungsstoffen nötig
Für Konfitüren, Gelees und Fruchtaufstriche mit hohem Fruchtanteil (66 %)
Feste, rieselfähige Konsistenz – einfache Dosierung in Haushalt & Handwerk
Vegan, ohne tierische Bestandteile – entspricht aktuellen Kennzeichnungsanforderungen
Geeignet für gewerbliche Verarbeiter, Hofbetriebe & Endkunden
Verpackungseinheit: 500 g / Lagerung bei 20 °C ± 5 °C, Luftfeuchte < 65 %

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Artikelnummer: ZK-68781 Kategorie: Spezialzucker

Hersteller: Südzucker AG

Beschreibung

Gelier Rübenzucker 2:1 – Für fruchtintensive Brotaufstriche mit kontrollierter Gelierung

Der Gelier Rübenzucker 2:1 von Südzucker ist sowohl für handwerklich hergestellte Fruchtaufstriche in Feinkostbetrieben als auch für die saisonale Vorratsverarbeitung in privaten Küchen geeignet. Der Gelier Rübenzucker 2:1 im 500-g-Pack von Südzucker ermöglicht die einfache und zuverlässige Herstellung besonders fruchtiger Brotaufstriche mit einem Fruchtanteil von 66 %. Die präzise abgestimmte Mischung aus Saccharose, Pektinen, Citronensäure und Sorbinsäure liefert gleichmäßige Gelierergebnisse, ohne dass zusätzliche Zucker oder Konservierungsstoffe benötigt werden.

Im Unterschied zu 1:1-Produkten erlaubt die 2:1-Rezeptur eine deutliche Geschmacksintensivierung der eingesetzten Früchte bei gleichzeitig reduziertem Zuckeranteil. Die ausgewogene Zusammensetzung unterstützt eine stabile Gelstruktur und sorgt für eine angenehme, streichfähige Textur – auch bei lagerstabilen Produkten. Die Zugabe von Sorbinsäure bietet mikrobiologische Sicherheit, insbesondere bei empfindlicheren Fruchtsorten oder kurzen Erhitzungszeiten.

Die feste Konsistenz des Produkts gewährleistet eine verlustfreie Dosierung – sowohl im Chargenbetrieb kleiner Manufakturen als auch im privaten Haushalt. Bei sachgemäßer Lagerung bleibt der Gelier-Rübenzucker rieselfähig und hygienisch verwendbar. Das ist ideal für Unternehmen mit saisonalen Verarbeitungsspitzen oder Spezialsortimenten im Fruchtbereich.

Anwendungsbereiche & Besonderheiten

Lebensmittelhandwerk (Konfitüren, Gelees, Fruchtaufstriche): Steuerbare Gelierung für sortenreine, aromatisch klare Endprodukte.
Hofverarbeiter & Direktvermarkter: Für kleine Fruchtmengen bei saisonaler Verarbeitung (Beeren, Steinobst).
Einzelhandel & Endverbraucher: Praktische 500 g-Packung, abgestimmt auf haushaltsübliche Mengen.
Rezepturvorteil: 2 Teile Frucht + 1 Teil Gelier Rübenzucker – keine Zusatzstoffe notwendig.
Vegan: Ohne tierische Bestandteile – entspricht steigender Verbraucheranforderung in der Produktkennzeichnung.

Spezifikationen

Verhältnis Frucht zu Zucker: 2:1 (geeignet für 1000 g Früchte auf 500 g Zucker)
Inhaltsstoffe: Saccharose, Pektine (pflanzlich), Citronensäure, Sorbinsäure
Konsistenz: fest / rieselfähig
Verpackungseinheit: 500 g Pack
Lagerbedingungen: 20 °C ± 5 °C, Luftfeuchte unter 65 %
Kennzeichnung: vegan