Fondant FF (Frosterfest) im 14 kg EIMER

Beschreibung

Fondant FF (Frosterfest) im 14 kg Eimer – pastöser Fondant für gefrostete Feingebäcke in der gewerblichen Verarbeitung

Fondant FF von Südzucker ist eine pastöse Zuckerware für den professionellen Einsatz in der Backwarenindustrie, die speziell für tiefgekühlte Anwendungen optimiert wurde. Das Produkt basiert auf einem exakt abgestimmten Verhältnis von Zucker und Glukosesirup (100 : 20) und enthält einen Emulgator, der die Verarbeitungseigenschaften verbessert. Die mikrofeine Kristallstruktur sorgt für eine besonders homogene Konsistenz mit zartem Schmelz. Dadurch eignet sich Fondant FF ideal für gleichmäßige, stabile Glasuren – auch nach dem Einfrieren und Auftauen. Die frosterfeste Rezeptur verhindert ein Reißen oder Aufschwitzen der Glasur bei Temperaturschwankungen. So bleibt das optische und sensorische Erscheinungsbild auch nach längerer Tiefkühllagerung unverändert. Fondant FF wird direkt im gewerblichen Umfeld verwendet, beispielsweise in industriellen Konditoreien, Backbetrieben oder bei der Herstellung von tiefgekühltem Feingebäck. Dank seiner streichfähigen Konsistenz kann der Fondant effizient maschinell oder manuell aufgetragen werden.

Dank seiner technologisch optimierten Zusammensetzung eignet sich Fondant FF besonders für Produkte, bei denen eine glatte, cremige Glasur auch nach dem Auftauen bestehen bleiben muss. Dies betrifft vor allem Kuchen, Gebäckteile oder Plundergebäcke mit dekorativen oder funktionellen Überzügen. Die standardisierte Rezeptur sorgt für reproduzierbare Ergebnisse in Serie, unabhängig vom Produktionsstandort oder Chargenumfang. Dabei bleibt die Lagerstabilität unter Einhaltung der angegebenen Bedingungen für bis zu 12 Monate erhalten.

Für Unternehmen mit hohem Durchsatz ist Fondant FF auch als Fondant auf Palette bestellbar: standardisiert im 14-kg-Eimer und damit geeignet für automatisierte Prozesse sowie die Verarbeitung in Chargenproduktion. Die Lieferung im lebensmittelkonformen Großgebinde unterstützt eine effiziente Rohstofflogistik.

Anwendungsbereiche & produktspezifische Eigenschaften

• Entwicklung speziell für die Anwendung auf tiefgefrorenen Backwaren
• Für industrielle Bäckereien, Konditoreien und Convenience-Hersteller
• Stabil gegenüber Kondenswasser und Frost-Tau-Wechsel
• Streicherfertige Konsistenz – geeignet für maschinellen und manuellen Auftrag
• Standardisierte Verarbeitung für serielle Produktionsprozesse
• Lieferung als Fondant auf Palette möglich – geeignet für industrielle Weiterverarbeitung

Spezifikationen

• Produktform: pastös
• Verpackung: 14 kg Eimer (palettierbar)
• Lagerbedingungen: 20 °C ± 5 °C
• Haltbarkeit: 12 Monate (bei verschlossener Originalverpackung, empfohlenem Temperaturbereich)
• Zusammensetzung: Zucker, Glukosesirup (100 : 20), Emulgator
• Besonderheit: frosterfest (geeignet für TK-Verarbeitung)
• Hersteller: Südzucker