Fondant Sprühglasur im 14 kg EIMER

Beschreibung

Fondant Sprühglasur im 14 kg Eimer – für Verarbeitung mit seidigem Glanz

Die Fondant Sprühglasur von Südzucker wurde speziell für den professionellen Einsatz in der Lebensmittelverarbeitung entwickelt. Ihre pastöse Konsistenz in Kombination mit mikrofeinen Zuckerkristallen sorgt für eine gleichmäßige Applikation auf Gebäck und Feingebäck. Sie ist hoch elastisch und reißt nicht auf, wenn das Gebäck abkühlt. Dank ihrer speziellen Rezeptur mit Glukosesirup und einem stabilisierenden Verdickungsmittel bleibt sie auch nach längerer Standzeit auf dem Gebäck optisch und sensorisch stabil: Sie trocknet nicht aus, platzt nicht ab und entmischt sich nicht.

Technologisch überzeugt die Glasur durch ihren zarten Schmelz, den seidenmatten Glanz und eine angenehme Haptik beim Verzehr. Der feinjustierte Kristallaufbau reduziert die Wahrnehmbarkeit auf der Zunge und garantiert ein glattes Finish. Die Sprühglasur lässt sich unter Standardbedingungen (20 °C ± 5 °C) gut verarbeiten und bleibt bei sachgemäßer Lagerung über mehrere Monate hinweg verwendbar – ideal für Bäckereien, Konditoreien und Industriepartner mit planbarer Produktion.
Besonders im Bereich der Backwarenveredelung – etwa bei Berlinern, Hefegebäck, Plunder oder Sandgebäck – bietet die Fondant-Sprühglasur einen stabilen Glanz, ohne beim Transport oder der Kühlung an Struktur zu verlieren. Die Applikation per Sprühgerät spart Zeit, reduziert Materialverlust und ermöglicht eine reproduzierbare Produktqualität. Aufgrund ihrer Eigenschaften eignet sie sich zudem für Betriebe mit Tiefkühllogistik, da sie auch nach dem Auftauen eine stabile, nicht reißende Oberfläche zeigt.

Anwendungsbereiche & Besonderheiten

• Für Bäckereien, Konditoreien und industrielle Hersteller mit hohen Anforderungen an gleichmäßige Glasuraufträge
• Geeignet für Berliner, Sandgebäck, Plundergebäck, Mürbteig und feines Hefegebäck
• Sehr gute Stand- und Sprüheigenschaften – kein Abtropfen, kein Versintern
• Stabile Elastizität: kein Abplatzen oder Austrocknen bei Lagerung und Transport
• Auch für Produkte geeignet, die anschließend tiefgekühlt oder aufgetaut werden

Spezifikationen

• Konsistenz: pastös
• Temperaturbereich Lagerung: 20 °C ± 5 °C
• Haltbarkeit: 4 Monate ab Herstellungsdatum bei unbeschädigtem Originalgebinde
• Verpackung: 14-kg-Eimer
• Hersteller: Südzucker
• Inhaltsstoffe: Zucker, Glukosesirup, Verdickungsmittel