Invertzuckersirup 77 im TANKWAGEN

Beschreibung

Invertzuckersirup 77 im Tankwagen – flüssige Süßungslösung für industrielle Lebensmittelproduktion

Invertzuckersirup 77 ist eine hochkonzentrierte Zuckerlösung, bestehend aus 77 % Trockensubstanz mit einem Invertzuckeranteil von 67 % in der Trockensubstanz. Die Lieferung im Tankwagen richtet sich an großvolumige Abnehmer aus der Lebensmittelindustrie, für die gleichbleibende Qualität, Prozesssicherheit und Verarbeitungseffizienz entscheidend sind. Dank seiner spezifischen Zusammensetzung eignet sich dieser Sirup besonders für Anwendungen, bei denen eine stabile Textur, verlängerte Haltbarkeit und gleichmäßige Süße gefordert werden.

Durch die partielle Hydrolyse von Saccharose entsteht ein Gemisch aus Glukose und Fruktose, das nicht nur eine höhere Süßkraft als herkömmlicher Haushaltszucker aufweist, sondern auch die Kristallisationsneigung reduziert. Die homogene, klare Lösung lässt sich auch bei hohem Feststoffgehalt problemlos dosieren und verarbeiten – ein entscheidender Vorteil in der industriellen Großproduktion von Backwaren, Milchprodukten, Speiseeis oder alkoholfreien Getränken.

Die Bereitstellung im Tankwagen erlaubt eine hygienische, effiziente Verarbeitung direkt in Ihre Prozesslinien und spart Zeit sowie Verpackungsmaterial. Die lose Ware ist auf industrielle Anforderungen abgestimmt und erfüllt die lebensmittelrechtlichen Vorgaben nach EU-Verordnung 2001/111/EG und LFGB. Die Lagerung erfolgt optimal bei 20 °C ± 5 °C – bei sachgerechter Handhabung in einer gereinigten Tankanlage mit Sterilluftfilter beträgt die Haltbarkeit bis zu zwei Monate.

Anwendungsbereiche & Eigenschaften

• Lebensmittelindustrie mit hohem Durchsatz: Getränkehersteller, Großbäckereien, Molkereien, Speiseeis- und Süßwarenproduktion
• Hohe Süßkraft durch Fruktoseanteil – ermöglicht reduzierten Zuckereinsatz
• Vermeidet Kristallbildung – ideal für glatte Texturen in Glasuren, Konfitüren, Eiscreme
• Hygroskopisch: Unterstützt Feuchthaltewirkung in Backwaren
• Verfügbar als lose Ware im Tankwagen für Großabnehmer mit eigener Tankinfrastruktur

Spezifikationen

• Trockensubstanz: 77 % ± 0,5
• Invertzuckeranteil in TS: 67 % ± 7
• pH-Wert: 5 ± 1,5
• Verpackung: Tankwagen (lose Ware)
• Farbe in Lösung: max. 20 ICUMSA-Einheiten
• Leitfähige Asche: max. 0,01 %
• Lagerbedingungen: 20 °C ± 5 °C
• Haltbarkeit (lose Ware): 2 Monate bei sachgerechter Lagerung
• Konsistenz: flüssig
• Nährwerte je 100 g:
  • Energie: 1309 kJ (308 kcal)
  • Kohlenhydrate: 77 g (davon Zucker: 77 g)
  • Fett / Eiweiß / Salz: 0 g
• Hersteller: Südzucker AG